Zwetschgenknödel aus Topfenteig
8 - 10 Knödel
Zutaten
- 8 – 10 entkernte Zwetschgen
- 120 g Mehl (ich nehme gerne Vollkornmehl)
- 250 g Topfen
- 1 Ei
- 50 – 60 g Butter
- ein wenig Salz
- 5 EL Semmelbrösel
- 3 EL gemahlene Mandeln
- Kristallzucker oder Kokosblütenzucker nach Belieben
Zubereitung
Zwetschgenknödel aus Topfenteig. So geht es:
Zubereitung Zwetschgenknödel:
Mehl mit Topfen, Ei und Butter vermischen und zu einem Teig verkneten. Dann jede Zwetschge mit Teig umhüllt zu einem Knödel formen. Das geht am besten mit feuchten Händen, falls der Teig zu klebrig ist.
Wasser mit wenig Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen und die Knödel für etwa 7 Minuten darin leicht köcheln. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig.
Butter in einer Pfanne erwärmen und darin Semmelbrösel, Mandeln und nach Belieben ein wenig Kristallzucker oder Kokosblütenzucker anrösten. Die Knödel in der Mischung wälzen und am besten gleich servieren!
Hmmmmmm, wie das duftet, einfach lecker!
Du kannst die Knödel übrigens auch vorbereiten und einfrieren. Wenn dich dann der süße Hunger überkommt, einfach nur die Kochzeit ein wenig verlängern!
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