Zwiebelrostbraten
Zutaten
- 600 g Rindsschnitzel vom Rostbraten
- Salz
- Pfeffer
- glattes Mehl
- 500 g Zwiebeln
- griffiges Mehl
- Prise Paprikapulver
- Sonnenblumenöl
- ca. 3/8 l Rindsuppe
Zubereitung
Zwiebelrostbraten mit viel Zwiebeln.
Zubereitung Zwiebelrostbraten:
Ca. 2 EL Mehl mit 1 TL Paprikapulver vermischen. Dann die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Mehlmischung wenden. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldgelb backen. Aus der Pfanne heben und gut abtropfen lassen.
Dann den Rostbraten ein wenig klopfen, an den Rändern mehrmals einschneiden, salzen, pfeffern und mit einer Seite in Mehl tauchen. Anschließend in heißem Fett, mit der bemehlten Seite zuerst braten. Danach das Fleisch warm stellen und austretenden Fleischsaft auffangen. Dann den Bratenrückstand mit Suppe aufgießen, ausgetretenen Fleischsaft und 1/3 der gerösteten Zwiebelringe dazugeben und die Sauce aufkochen lassen.
Danach den Rostbraten zur Sauce geben und kurz durchziehen lassen, den Rostbraten mit der Sauce und den restlichen Röstzwiebeln bestreut servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln und Gemüse.
Ulli von welovefamily.at
